なっきぃろぐ

メイク・スキンケア・コスプレの役立ち情報ブログ

健康にも美容にも!乳酸キャベツの効果がすごい!!!

投稿:2016-12-26 14:05  更新:

今SNSやネットで流行り始めている乳酸キャベツ!

調べたところ美容や健康にたくさんの効果があるみたいです

今回はそんな乳酸キャベツをご紹介したいと思います(^^)

乳酸キャベツとは?

ドイツなどでは「ザワークラフト」と言われており、肉料理の付け合わでよく出ていきます。
乳酸キャベツとはキャベツに塩を加えただけの発酵食品です
主な材料はキャベツと塩だけなのに、程よい酸味があるのは乳酸菌発酵による「乳酸」の風味が加わるから
乳酸キャベツは旨味成分のグルタミン酸が生の状態の6.5倍にもなります

作り方

①キャベツを千切りにする

キャベツは芯を取り4等分に切って洗い水気を切って千切りにします。
細かく切るほど発酵しやすいです。

②保存袋に入れて塩を振る

ジップロックなどの密閉袋(大)にまずはキャベツの半分を入れて、小さじ2の塩を混ぜます。

③袋の上から両手でもむ

残りのキャベツと塩、砂糖を加え、袋の上からなじませるようにもみます。
この時キャベツ全体がしんなりするまでもむようにします。

④余分な空気を抜く

好みのスパイスを加えたら袋の上からギュッと押して、余分な空気を抜いてしっかりと口を閉じます。
※スパイスは必ず入れなくてはいけないというわけではありません。
初めてであれば塩だけでも大丈夫です。

⑤重しをする

1.5㎏程度の重し(500mlのペットボトル3本など)をのせて、直射日光の当たらない常温の環境で1~5日置きます。

⑥冷蔵庫に移す
味見して酸味があり、泡が立っていたら発酵している証拠です。
清潔な瓶に移して冷蔵庫に入れましょう。
冷蔵で1か月保存可能です。

効果

腸内環境を整える

キャベツに含まれる食物繊維と乳酸菌による発酵のパワーによって腸内環境を改善する効果がります
キャベツには胃腸を健康に保つ働きやビタミン、ミネラルなどを豊富。
胃腸の粘膜の修復を促す成分のキャベジン(ビタミンU)も含まれています。
腸内環境が正しく整ってきて、便秘がよくなるだけでなく、やせやすい体質に

デトックス効果

キャベツには腸の掃除となる食物繊維が豊富
肝臓に作用してデトックス効果も期待できるんです

美肌効果

キャベツには肌を美しくするビタミンCが豊富なので美肌効果が期待できます
強い抗酸化作用によって肌や細胞の老化を予防してくれる効果もあります

抗がん作用

キャベツが乳酸菌の働きで発酵すると、イソチオシアン酸塩と呼ばれる物質が生成され、癌増殖、特に乳癌、結腸癌、肺癌、肝臓癌の増殖を抑える働きがあることが分かったのです

プロフィール

美容、ダイエットに興味がある、元美容師&現役コスプレイヤーの「なっきぃ」です!

このブログは私が気になった美容情報を調査、実践して書いています。

■ 保有資格&免許
  • 美容師免許
  • ネイル検定3級
  • フェイシャルエステ
  • メイクアップアーティスト
  • メイクアップアーティストインストラクター